Jak marynować grzyby na zimę: przepis na udaną marynatę

Jesień, sezon zbierania i przygotowywania grzybów, jest tuż za rogiem. Najpopularniejszymi grzybami są kurki, które mają wyjątkowy smak i aromat. Istnieje wiele przepisów na ich marynowanie, z których jeden wykorzystuje różnorodne przyprawy, które dodatkowo ujawniają smak grzybów.

Przepis na marynowane kurki na zimę został opublikowany przez popularny blog kulinarny (food_gallery_if) na Instagramie.

Składniki:

• kurki - 1 kg
• woda - 700 ml
• ziarna czarnego pieprzu - 7 szt
• ziarna białego pieprzu - 5 szt
• liście laurowe - 3 szt
• ocet - 45 ml

• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżka
• goździki - 2 szt
• cynamon - szczypta

Sposób przygotowania:

1. Opłucz grzyby i namocz je w zimnej wodzie przez 2 godziny. Następnie ponownie opłukać pod bieżącą wodą. Jeśli są duże, pokrój je.

2. Włóż grzyby do rondla z wrzącą wodą (dodaj 1 łyżkę soli na 1 litr wody). Gotować przez 20-30 minut na małym ogniu, a następnie odcedzić na durszlaku.

3. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia.

4. Dodaj resztę przypraw i grzyby. Gotować przez 10-15 minut.

5. Dodaj ocet pod sam koniec gotowania.

6. Włożyć grzyby do wysterylizowanych słoików. Zalać marynatą. Zamknąć pokrywkami.

7. Ostudzić marynowane kurki w temperaturze pokojowej, a następnie umieścić je w chłodnym miejscu.