Jak przygotować pyszny pilaw: 6 głównych punktów

Kto nie kocha aromatycznego, smacznego, pikantnego pilawu, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu i będzie wspaniałą ucztą dla całej rodziny. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie produkty i je ugotować.

Prezenter telewizyjny Andrij Makarevwicz podzielił się głównymi sekretami gotowania idealnego pilawu z mięsem, warzywami, kminkiem i granatem na swoim kanale YouTube.

6 najważniejszych wskazówek:

1. Jagnięcina

Aby uzyskać pyszny pilaw, najlepiej wybrać to mięso i odciąć mięso z nogi.

2. Warzywa

To bardzo ważny składnik pilawu, zwłaszcza marchew. Pokrój je w średniej wielkości kostkę. Cebula i czosnek nadadzą potrawie bardzo przyjemny smak. Nie zapomnij również o pomidorach - wybierz słodkie odmiany i pokrój je w cienkie plasterki.

3. Przyprawy

Nie należy na nich oszczędzać, warto też dodać te najbardziej aromatyczne - kolendrę, goździki, ziele angielskie czy tymianek. Można nawet dodać burberry i nasiona granatu, ale najważniejszą przyprawą w pilawie jest kminek.

4. Ryż

Ponieważ jest to podstawa dania, należy go wybierać bardzo ostrożnie. Najlepszymi odmianami będą te, które po ugotowaniu nie zamieniają się w owsiankę, więc kupuj te, które mają niską zawartość skrobi, na przykład:

• basmati
• indyjski
• jaśmin

5. Przybory kuchenne

Najlepiej użyć kociołka lub dużego garnka z grubym dnem i pokrywką, ale co najważniejsze, należy gotować na maksymalnym ogniu, szczególnie podczas smażenia mięsa i warzyw.

6. Olej

Można wymieszać olej roślinny i tłuszcz z indyka, co nada pilawowi bardzo przyjemny smak i wyjątkową delikatność.

Przepis na aromatyzowany pilaw

Składniki:

• ryż - 1,5 kg
• mięso - 500-800 g
• smalec - 300 g
• tłuszcz z ogona - 100 g
• olej - 2-3 filiżanki
• czosnek - 3 główki
• cebula - 2-3 szt.
• pomidory - 1-2 szt.
• granat - 1 szt.
• marchew - 2 szt.
• różne przyprawy - do smaku
• sól, pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pokroić słoninę, wrzucić do kociołka i smażyć, aż wypłynie dużo tłuszczu.
2. Ryż dobrze wypłukać 5-6 razy, aby usunąć całą możliwą skrobię.
3. Pokroić warzywa: cebulę w krążki, a marchewkę w średnią kostkę.
4. Mięso dobrze umyć, pokroić na średniej wielkości kawałki i dodać do smalcu razem z tłuszczem z ogona i warzywami, a następnie wszystko dobrze podsmażyć.
5. Gdy mięso dobrze się zrumieni, wlać wodę, wymieszać, przykryć i dusić.
6. Po 20 minutach dodać ryż i przyprawy (nie zapomnieć o kminku), wymieszać i dusić pilaw.
7. Na sam koniec dodać ząbki czosnku i przykryć.
8. Tuż przed podaniem dobrze wymieszaj danie, usuń czosnek i dodaj nasiona granatu.