Jak bezpiecznie marynować czerwoną rybę latem: wskazówki od Lizy Glińskiej

Czerwona ryba to bardzo zdrowa żywność, którą należy spożywać jak najczęściej. Jest bogata w kwasy omega-3, a także jest doskonałym białkiem, które jest głównym budulcem wszystkich komórek i tkanek. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu - wystarczy go dobrze posolić lub grillować - a otrzymasz świetną opcję na kolację, lunch i śniadanie.

Cukiernik i sędzia MasterChef Liza Glińska podzieliła się przydatnymi wskazówkami na temat bezpiecznego solenia czerwonej ryby i pysznym przepisem na swoim kanale YouTube (przewiń do dołu strony, aby obejrzeć film).

Pamiętaj, aby przed gotowaniem przygotować ostry nóż i pęsetę.

Lekko solona ryba z pomarańczą

Składniki:

• czerwona ryba - 500 g
• sól morska - 1 łyżeczka
• cukier - 1/2 łyżeczki
• pomarańcza - 1 szt.
• wódka - 20 ml
• różowy lub biały pieprz - szczypta
• koperek - 1 pęczek

Jak gotować:

1. Przede wszystkim oddzielić filet od skóry ostrym nożem i usunąć wszystkie ości pęsetą.
2. Odetnij cienką krawędź ryby, bardziej nadaje się do mięsa mielonego.
3. Umyj pomarańczę, zetrzyj skórkę, włóż do miski, dodaj sól, cukier, pieprz i dokładnie wymieszaj.
4. Umieść rybę w naczyniu odpowiednim do solenia, natrzyj ją wódką, która sprawi, że ryba będzie elastyczna, i obficie rozprowadź skórkę i przyprawy po obu stronach.
5. Pomarańczę pokroić w cienkie plasterki.
6. Połóż folię spożywczą na stole i rozłóż pomarańczę tak, aby tworzyła poduszkę dla ryby. Na wierzchu ułożyć koperek, rybę, koperek i pomarańczę.
7. Owinąć szczelnie folią i odstawić do lodówki na 12 godzin.

Rybę można jeść od razu.