Currency
Soczyste kotlety rybne: podpowiadamy, z jaką rybą gotować
Kotlety rybne to idealna alternatywa dla placków mięsnych. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Najlepiej przyrządzać je z morszczuka, suma i szczupaka, ponieważ kotlety nie będą się rozpadać.
Kucharz podzielił się na Instagramie przepisem na soczyste, smaczne i aromatyczne kotlety rybne, a mianowicie szczupaka.
Składniki:
- Filet ze szczupaka - 600 g
- Cebula - 1 szt. (lub szalotka 5-6 szt.)
- Jajko - 1 szt.
- Biały chleb - 120 g
- Mleko - 120 ml
- Smalec - 60 g
- Sól
- Pieprz cytrynowy do ryb - 1-2 łyżeczki.
- Miód - 1 łyżeczka (usuwa zapach ryby i nie jest wyczuwalny w kotletach)
- Koperek - 40 g
- Bułka tarta lub płatki owsiane (jeśli ciasto jest płynne lub lepkie) - 60 g
Sos:
- Jogurt lub kwaśna śmietana - 2 łyżki.
- Chrzan czerwony - 1 łyżka.
- Koperek - 1 łyżeczka.
Sposób przygotowania:
1. Szczupaka obrać ze skóry i ości i pokroić na małe kawałki.
2. Miąższ chleba zalać mlekiem na 2 minuty, a następnie dobrze odcisnąć płyn.
3. Zmiksować cebulę z jajkiem w blenderze na gładką masę, dodać rybę, smalec, przyprawy, miód i namoczony chleb, ponownie zmiksować, a następnie dodać posiekany koperek i zagnieść mięso mielone. Jeśli mięso mielone okaże się płynne lub klei się do rąk, dodać bułkę tartą lub płatki owsiane i odstawić na 15 minut.
4. Uformuj kotlety mokrymi rękami i umieść je na rozgrzanej patelni, smaż na złoty kolor ze wszystkich stron.
Podawać z chrzanem, kwaśną śmietaną i sosem koperkowym.