Chude ciasto czekoladowe z wiśniami: najlepszy sposób na jego przygotowanie

Oto przepis na chude ciasto czekoladowe z wiśniami. Niesamowicie delikatny, przewiewny mus, marmolada wiśniowa i czekoladowy biszkopt nie pozostawią nikogo obojętnym.

Przepisem na to ciasto podzieliła się Liza Hlinska. Na Instagramie szczegółowo wyjaśniła, jak przygotować każdy składnik ciasta, aby stworzyć kulinarne arcydzieło.

Składniki na biszkopt

• Mąka - 100 g
• Kakao w proszku - 15 g
• Proszek do pieczenia - 5 g
• Sól - 1 g
• Cukier - 90 g
• Woda - 150 ml
• Olej - 40 ml

Składniki na mus wiśniowy

• Sok wiśniowy - 250 ml
• Cukier - 50 g
• Kasza manna - 15 g

Składniki na syrop

• Woda - 80 ml
• Cukier - 50 g
• Agar agar - 4 g

Składniki na marmoladę wiśniową

• Świeże lub mrożone wiśnie - 250 g
• Skrobia kukurydziana - 15 g
• Cukier - 50 g

Sposób przygotowania

1.Wymieszać w misce suche składniki: mąkę, cukier, kakao w proszku, sól i proszek do pieczenia.

2. Dodaj wodę o temperaturze pokojowej i rafinowany olej roślinny. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Ciasto jest gotowe.

3. Weź formę o średnicy 22 cm; jeśli jest to metalowy pierścień, wyłóż dno formy folią.

4. Wlej ciasto i włóż biszkopt do nagrzanego do 175 stopni piekarnika z konwekcją na 22-25 minut. Sprawdzić stopień upieczenia drewnianym patyczkiem lub wykałaczką.

5. Wyjmij biszkopt i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

6. Po ostygnięciu włóż biszkopt do zamrażarki na dwie godziny.

7. Przygotować mus wiśniowy. Wlać sok wiśniowy do rondelka. Dodać cukier i kaszę mannę. Wymieszać trzepaczką.

8. Postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 sekund i zdjąć z kuchenki. Pozostaw semolinę wiśniową do ostygnięcia.

9. Wlać do miski miksera i ubijać przez 10-15 minut. Masa powinna zwiększyć objętość i rozjaśnić się.

10. Przygotować syrop. Do rondelka wsyp cukier, agar agar i wlej wodę. Wymieszać trzepaczką.

11. Postaw rondel na kuchence i doprowadź do wrzenia ciągle mieszając, syrop powinien gotować się przez 1-1,5 minuty w średniej temperaturze.

12. Zdjąć rondel z ognia i dodać syrop do mieszanki wiśniowej. Ubijać przez 10-15 sekund, zatrzymać proces i wylać mus na biszkopt, gdy jest jeszcze ciepły. Wygładzić.

13. Wstaw biszkopt z musem do lodówki na 1,5-2 godziny, aby mus się ustabilizował.

14. Wyjmij biszkopt z zamrażarki i zdejmij folię. Wyjmij puszkę i umyj ją, będzie nam potrzebna ponownie.

15. Połóż biszkopt na talerzu i umieść na nim formę.

16. Przygotować marmoladę wiśniową. Umieść wiśnie w rondelku, dodaj cukier i skrobię kukurydzianą. Wymieszać.

17. Postaw rondel na kuchence i zaparz skrobię, ciągle mieszając. Doprowadź masę do wrzenia, pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 sekund i zdejmij z ognia.

18. Wyjmij ciasto z lodówki i posmaruj je gorącą marmoladą wiśniową.

19. Wstaw ciasto do lodówki na kolejne 20-30 minut, aby nadzienie wiśniowe ostygło, a następnie wyjmij formę.

Na stronie OBOZ.UA dostępne są również inne przepisy na chude dania:

• Chude ciasteczka owsiane
• Chude ciasto z dżemem
• Chude pączki