Terrina mięsna: co to za danie i jak prawidłowo je ugotować

Terrina mięsna to pyszna przystawka na bazie kilku rodzajów mięsa, warzyw, boczku i suszonych moreli. Możesz dodać czosnek, przyprawy i rozmaryn, aby uzyskać jasny smak. Warto zauważyć, że danie przypomina pasztet i zapiekankę jednocześnie w smaku i strukturze.

Kucharka Walentyna Sajenko podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną mięsną terrinę z suszonymi morelami i smażoną cebulą, która jest bardzo aromatyczna i satysfakcjonująca.

Składniki:

• Kurczak mielony - 300 g
• Mielona wieprzowina - cielęcina - 300 g
• Pistacje - 50 g
• Suszone morele - 50 g
• Cebula - 1 szt.
• Rozmaryn - 1 gałązka
• Czosnek - 2 ząbki
• Jajko - 1 szt.
• Cienko pokrojony boczek - 250 g
• Sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:⠀

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor, dodaj gałązki rozmarynu na kilka minut przed końcem.

2. Oddzielnie wymieszać 2 rodzaje mięsa mielonego, posiekane suszone morele, posiekane orzechy, jajko, drobno posiekany czosnek, sól i pieprz oraz ugotowaną cebulę i wymieszać.

3. Weź prostokątną formę do chleba, przykryj boczkiem, mięsem mielonym na wierzchu i kolejną warstwą boczku. Przykryj naczynie folią i piecz przez 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni w kąpieli wodnej.

4. Pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio w formie, a najlepiej pozostawić w lodówce na noc, aby się ustabilizowało. Aby wyjąć danie z formy, przeciągnij nożem wokół krawędzi i zanurz w ciepłej wodzie na kilka minut, jeśli nie możesz wyjąć naczynia z formy.