Nie tylko pomidory: jak zrobić pyszny ketchup z cukinii na zimę

Aby przygotować pyszny domowy ketchup na zimę, nie potrzebujesz nawet pomidorów. Możesz użyć jednego znacznie tańszego sezonowego warzywa, a będzie to znacznie łatwiejsze.

Pomysł na zrobienie ketchupu z cukinii na zimę został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii o pseudonimie gotyemo sami. Bardzo ważne jest, aby dodać wystarczającą ilość przypraw dla lepszego smaku.

Składniki:

• cukinia - 1,5 kg.
• cebula - 500 g
• pasta pomidorowa - 450 g
• cukier - 2 filiżanki
• sól - 2 łyżki
• mielona papryka - 1 łyżeczka.
• ocet - 1 szklanka 9%
• goździki - 3 pąki

Sposób przygotowania:

1. Zmiel cukinię i cebulę w maszynce do mięsa lub pokrój je w drobną kostkę.

2. Dodać sól i cukier do mieszanki cukinii i gotować przez 30 minut od zagotowania, mieszając od czasu do czasu.

3. Po 30 minutach gotowania dodać ocet, koncentrat pomidorowy, paprykę i goździki.

4. Gotować przez kolejne 10 minut.

5. Ubij wszystko mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.

6. Przełożyć do sterylnych słoików i zakręcić pokrywki.

7. Z tej ilości składników można przygotować 4 i pół słoika o pojemności 0,5 litra.