Ciastka Pawłowa z truskawkami: jak zrobić popularny deser

"Pawłowa" to bardzo popularny przewiewny deser z delikatnej bezy. Najważniejsze w przygotowaniu takiej pyszności jest odpowiednie ubicie białek, aby masa po wyschnięciu nie kruszyła się. A do nadzienia idealnie nadają się sezonowe truskawki.

Pomysł na zrobienie deseru Pawłowa został opublikowany na stronie blogerki kulinarnej Iriny Charciszynej(irdinar_redko) w Instgaram. Należy również przygotować pyszny delikatny krem.

Składniki na bezę:

• białka - 3 szt.
• cukier puder - 100 g
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżeczki.
• sok z cytryny

Do nadzienia:

• truskawki - 100 g
• cukier - do smaku (2-3 łyżki.)
• skrobia - 2 łyżeczki (rozcieńczyć w 100 ml wody).

Składniki na śmietanę:

• twarożek śmietankowy - 150 g
• cukier puder - 50 g
• śmietana 33% - 100 ml.

Sposób przygotowania:

1. W rondelku wymieszać pokrojone truskawki, cukier, skrobię rozpuszczoną w wodzie i gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

2. Na koniec zmiksować wszystko blenderem.

3. przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia.

4. Na krem ubij mikserem kremowy twarożek, cukier puder i śmietanę. Wystarczy kilka minut, aby uzyskać sztywne szczyty.

5. Na bezę wymieszać białka z cukrem pudrem, umieścić w kąpieli wodnej do całkowitego rozpuszczenia cukru pudru.

6. Ubić na sztywno, pod koniec dodać trochę soku z cytryny i skrobię.

7. Ubijać przez kolejną minutę.

8. Przełożyć do worka cukierniczego i wyłożyć spód pergaminem.

9. Suszyć w temperaturze 80 stopni przez 2-2,30 godziny.

10. Sposób przygotowania deseru: na spodzie ułożyć konfiturę truskawkową, przykryć kremem, ułożyć truskawki w kawałkach lub w całości. Opcjonalnie posypać pistacjami.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Ciasto jogurtowe z truskawkami
• Biszkopt z truskawkami
• Rogalik z truskawkami