Idealne domowe ciasto Napoleon z kremem: jak zrobić popularny deser

Bardzo łatwo jest zrobić domowe ciasto Napoleon w domu. Będzie to o wiele lepsze niż kupowanie deseru w sklepie. Musisz zrobić bardzo proste ciasto na bazie kwaśnej śmietany i masła, a także zwykły krem do namaczania.

Pomysł na zrobienie pysznego domowego Napoleona został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Tetiany Panowej(tanyasenkova). Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji.

Składniki na ciasto:

• mąka - 360 g (+do posypania przy wałkowaniu ciasta)
• śmietana - 140 g
• jajko - 1 szt.
• masło (lub margaryna) - 250 g
• sól - 3 g
• koniak - 10 g

Składniki na śmietanę:

• mleko 3,2% - 900 g
• cukier - 230 g
• sól - 5 g
• skrobia kukurydziana - 45 g
• jajko kurze - 3 szt.
• masło 82,5% - 200 g
• wanilia do smaku

Sposób przygotowania ciasta:

1. Ubić miękkie masło lub margarynę ze śmietaną i jajkami.

2. Dodać sól, koniak (lub proszek do pieczenia), mąkę i zagnieść miękkie ciasto.

3. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30-60 minut.

4. Podzielić ciasto na 8-10 kawałków, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i upiec na pergaminie w temperaturze 180-200 stopni na złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia.

Sposób przygotowania kremu:

1. Wymieszać jajka, cukier, sól i skrobię trzepaczką.

2. Dodać mleko i wanilię.

3. Wymieszać i umieścić na małym ogniu.

4. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i utworzą się duże bąbelki.

5. Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej.

6. Dodać miękkie masło, ubić mikserem, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia i ustabilizowania.

7. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny, a następnie włożyć do lodówki.