Ser Philadelphia z mleka i kwaśnej śmietany: jak zrobić

Philadelphia to bardzo popularny serek śmietankowy, który jest używany do przygotowywania wielu różnych przekąsek, bułek lub wypieków. A najbardziej budżetową i zdrową opcją jest zrobienie go w domu.

Pomysł na zrobienie domowego serka Philadelphia został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Alex Mil (mil_alexx).

Składniki:

• śmietana - 400 g (15-20%)
• mleko - 100 g
• sok z cytryny - 1 łyżeczka.
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka

Metoda przygotowania:

1. Wlać śmietanę i mleko do rondla, dobrze wymieszać.

2. Postawić na małym ogniu i podgrzewać nie doprowadzając do wrzenia. Jest to około 75 stopni, a następnie wlej sok z cytryny i ugniataj.

3. Ciągle mieszając, gotować na małym ogniu przez 5-6 minut.

4. Dodać sól i cukier i dobrze wymieszać.

5. Wyłączyć ogrzewanie.

6. Umieść gazę w durszlaku, ułożoną w 5-6 warstwach lub umieść 4-5 wysokiej jakości serwetek.

7. Wlać serek śmietankowy.

8. Pozostawić masę do ostygnięcia i wstawić do lodówki na kilka godzin - w ten sposób masa będzie miała twardszą i gęstszą strukturę.