Orzeźwiający zimny barszcz: idealne danie na upalne dni

Lato to najgorętsza pora roku, kiedy organizm dosłownie domaga się czegoś chłodzącego i orzeźwiającego. W takie dni czasami nawet nie chce się myśleć o jedzeniu, ale jak wiadomo, nie można się bez niego obejść.

Blogerka kulinarna Olha Riabenko opublikowała na Instagramie przepis, który jest idealny na najgorętsze dni. Podzieliła się sposobem na przygotowanie zimnego barszczu, który pokochają wszyscy.

Składniki

• gotowane lub pieczone buraki - 400 g
• ogórki - 3 szt.
• jajka na twardo - 4 szt.
• koperek
• zielona cebula
• kefir - 1 litr
• woda - 1 litr
• sól
• cukier
• kwas cytrynowy

Sposób przygotowania

1. Drobno posiekaj zieleninę i włóż ją do rondla. Możesz posolić i zmielić łyżką, aby nadać zieleninie więcej smaku i aromatu.

2. Ugotowane buraki, jajka i świeże ogórki zetrzeć na grubej tarce.

3. Zalej wszystko kefirem i rozcieńcz wodą do pożądanej grubości (około 1:1).

4. Dodać sól, cukier, kwasek cytrynowy lub sok z cytryny do smaku.

5. Odstawić do lodówki na kilka godzin.