"Królewskie" ciasto bez mąki: jak szybko przygotować pyszny deser

Jeśli lubisz pyszne desery, najlepiej przygotuj je samodzielnie z naturalnych i bezpiecznych produktów. Warto zauważyć, że niektóre ciasta można przygotować bez mąki, cukru i jajek.

Redakcja FoodOboz wybrała przepis na pyszne ciasto orzechowe bez mąki, które przypomina ciasto "Kijów", ale jest znacznie łatwiejsze w przygotowaniu. Przepis na deser został opublikowany na kanale Cooking Recipes Telegram.

Wskazówka: Nie trzeba siekać orzechów do ciasta, ale ciasto będzie wyglądać piękniej i smakować lepiej, jeśli lekko je wysuszysz na suchej patelni.

Składniki:

Ciasta:

• białka - 10 szt
• cukier puder - 250 g
• prażone orzechy włoskie - 400 g
• skrobia - 25 g

Krem:

• żółtka - 10 szt.
• cukier puder - 160 g
• kakao - 2 łyżki
• mleko - 100 ml
• masło - 200 g
• koniak lub rum - 30 ml

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać białka (możliwie jak najświeższe) z cukrem pudrem i ubijać mikserem do uzyskania sztywnej piany. Ostrożnie dodać skrobię za pomocą szpatułki, mieszając w jednym kierunku.

2. Ostrożnie dodawaj porcjami prażone orzechy do masy białkowej.

3. Umieść ciasto na szerokiej płaskiej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i delikatnie wygładź je szpatułką, tworząc równą warstwę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut. Ciasto można rozpoznać po przyjemnym karmelowym kolorze.

4. Gotowe ciasto oddzielić od pergaminu szpatułką niemal natychmiast po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorące. Pokrój ciasto na 2-3 części.

5. Ubij żółtka z cukrem pudrem, a następnie delikatnie wlej mleko i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, ale nie gotować. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia.

6. Dodać masło do śmietany, przesiać kakao przez sito, aby uniknąć grudek i wlać koniak. Ubijać mikserem, aż krem stanie się gęsty.

7. Ciasta posmarować kremem, na wierzchu ułożyć krem i posypać okruszkami pozostałymi po krojeniu ciasta. Udekorować orzechami, startą czekoladą i białymi płatkami kokosowymi.