Proste ciasto z kurczakiem i grzybami na obfity lunch: nadzienie okazuje się bardzo soczyste

Kurczak i grzyby to idealne połączenie na obfity posiłek. Mogą stanowić świetne nadzienie do ciasta. Jako bazę najlepiej przygotować ciasto kruche, ponieważ będzie ono bardzo chrupiące.

Pomysł przygotowania obfitego ciasta z kurczakiem i grzybami na lunch został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Julii Simonczuk (yuliia.senyc). Do ciasta należy użyć lodowatej wody.

Składniki:

• mąka - 200 g
• zimne masło - 100 g
• żółtko jaja - 1 szt.
• lodowata woda - 3 łyżki.
• proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki
• sól - 1/3 łyżeczki.

Składniki na nadzienie:

• filet z kurczaka - 250 - 300 g
• grzyby - 250 g
• olej do smażenia

Składniki na sos:

• jajka - 3 szt.
• śmietana 20-30% lub śmietana - 200 ml.
• tarty ser - 100-150 g
• przyprawy do smaku (curry dla żółtego koloru, papryka, chili)

Sposób przygotowania:

1. Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia.

2. Dodać ostudzone masło.

3. Zmiel tę mieszankę na okruchy.

4. Dodać żółtko i zimną wodę.

5. Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto się kruszy, dodaj więcej wody.

6. Włóż gotowe ciasto do lodówki na 30-40 minut.

7. Smażyć filet i grzyby na maśle na złoty kolor.

8. Dodać przyprawy do smaku.

9. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je i wytnij okrąg o średnicy 24 cm.

10. Włóż do formy i uformuj boki.

11. Nakłuć spód widelcem i piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut.

12. Aby przygotować sos, wymieszaj jajka, śmietanę, starty ser i przyprawy.

13. Ułóż nadzienie na upieczonym cieście i polej sosem.

14. Piec w temperaturze 200 stopni przez 35-40 minut.