Miękka i soczysta szynka wielkanocna na świąteczny stół: w czym marynować mięso

Żadna uroczystość wielkanocna nie jest kompletna bez pieczonej domowej szynki. Do pieczenia najczęściej wybierana jest wieprzowina. Aby mięso było soczyste i delikatne, należy je odpowiednio zamarynować.

Pomysł na domową szynkę wielkanocną został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Alex Mil (mil_alexx). Mięso przed pieczeniem należy namoczyć w słonej wodzie.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa lub stek - 1200-1500 g
• woda - 1,5-2 litry
• sól - 2-3 łyżeczki

Składniki na marynatę:

• sos sojowy - 50 g
• miód - 70 g
• musztarda ziarnista - 2 łyżki
• mieszanka przypraw do mięsa
• suszone zioła
• woda - 50 ml

Sposób przygotowania:

1. Nakłuć mięso szpikulcami z obu stron.

2. Przełożyć na talerz, zalać wodą, posolić i odstawić do marynowania na 4 godziny.

3. Odcedzić wodę i wytrzeć mięso serwetką.

4. Do marynaty wlej sos sojowy, płynny miód, ziarnistą musztardę, suszone zioła i przyprawy do mięsa.

5. Wymieszać marynatę, polać sosem i dobrze obtoczyć ze wszystkich stron.

6. Pozostawić do zamarynowania na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na dłużej.

7. Przełożyć do naczynia do pieczenia.

8. Do pozostałego sosu dodać wodę, wymieszać i polać mięso.

9. Przykryć pokrywką lub folią.

10. Piec w temperaturze 180 stopni przez 70-90 minut, w zależności od wielkości mięsa.

11. Wyjmować co 20 minut i polewać mięso marynatą.

12. Gdy mięso będzie gotowe, wyjąć je z formy i pozostawić do ostygnięcia.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Szynka z kurczaka
• Szynka z podudzia
• Szynka w powolnej kuchence