Smaczniejsze niż zwykłe kotlety: jak zrobić chrupiące paluszki rybne z morszczuka

Morszczuk to bardzo soczysta ryba z niewielką ilością ości. Dlatego można z niego przyrządzić absolutnie każde danie. A zamiast tradycyjnych kotletów można przygotować bardzo proste panierowane paluszki rybne.

Pomysł na zrobienie paluszków rybnych z morszczuka został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Katarzyny Brajło(ketiv_). Bardzo smaczne podawane z sosem.

Składniki:

• filet z morszczuka - 2 szt.
• jajko kurze - 1 + żółtko 1
• ulubione przyprawy: gałka muszkatołowa, czarny pieprz
• bułka tarta - 200 g
• mąka pszenna - 100 g (do panierowania)

Składniki na sos:

• jogurt grecki
• koperek

Sposób przygotowania:

1. Przygotować mieloną rybę.

2. Jeśli morszczuk jest mrożony - wycisnąć/odessać nadmiar płynu serwetką.

3. w przypadku innych ryb - usunąć ości.

4. Farsz można zrobić w maszynce do mięsa lub blenderze (można pominąć 2 razy), aby uzyskać delikatną konsystencję.

5. Do mięsa mielonego dodać żółtko jaja kurzego, przyprawy, 2 łyżki bułki tartej.

6. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i lekko ubić rękami.

7. Przygotuj panierkę: 1 miska - mąka, 2 miski - ubite jajko (lepiej zrobić to za pomocą elektrycznego wentylatora), 3 miski - bułka tarta.

8. Dłońmi uformuj patyczki o pożądanym rozmiarze.

9. Najpierw obtocz palec rybny w mące, a następnie w jajku i bułce tartej.

10. Umieścić na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut (do uzyskania złotej skórki).

11. Do sosu w misce połączyć jogurt grecki, drobno posiekany koperek, dobrze wymieszać.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Morszczuk w zatoce
• Morszczuk w śmietanie
• Morszczuk w pomidorach