Historia kanapki: dlaczego danie pojawiło się w grach hazardowych

Kanapka to uniwersalne danie, w którym można łączyć ulubione potrawy. Jest bardzo sycąca i łatwa w przygotowaniu. To idealna przekąska lub śniadanie. Jak każde danie, kanapka ma swoją własną historię powstania.

Dziś zespół redakcyjny FoodOboz opowie, kto wymyślił kanapkę i dlaczego jej wygląd jest związany z hazardem.

Kanapka zawdzięcza swój wygląd Anglikowi Johnowi Montague, 4. hrabiemu Sandwich. Na początku XVIII wieku, w 1718 roku, dziesięcioletni chłopiec John Montague został czwartym hrabią Sandwich po śmierci swojego dziadka, a później najsłynniejszym przedstawicielem swojej rodziny.

Był członkiem angielskiego parlamentu i ministrem marynarki wojennej.

Hrabia zawsze interesował się podróżami morskimi i aktywnie pomagał kapitanowi Jamesowi Cookowi. Kiedy Cook odkrył grupę wysp na Oceanie Spokojnym w 1778 roku, nazwał je nawet Wyspami Sandwich (później wyspy te stały się znane jako Hawaje).

John Montague był zapalonym graczem w karty. Pewnego razu, w 1762 roku, gra trwała cały dzień. Ponieważ trudno było jednocześnie grać w karty i jeść przy stole nożem i widelcem, hrabia poprosił kucharza, aby podał mu dwa kawałki smażonego chleba z plasterkiem rostbefu (angielskie danie, które jest dużym kawałkiem wołowiny pieczonym w piekarniku) między nimi. W ten sposób mógł jedną ręką trzymać karty, a drugą jeść. Jego towarzysze, widząc, że to świetny pomysł, zaczęli zamawiać "to samo co Sandwich!". Tak właśnie utrwaliła się nazwa.

Przepis na kanapkę

Składniki:

Pierś z kurczaka - 1 szt.

Cukier - 200 g

Ketchup - 200 g

Sos tabasco - do smaku

Musztarda - 2 łyżeczki

Sok jabłkowy - 200 ml

Sok pomarańczowy - 2 szt.

Żółtka jaj - 3 szt.

Słodkie białe wino - 10-15 ml.

Sok z cytryny - 1/3 szt.

Masło - 25 g

Karkówka - 200 g

Pomidor - 2 szt.

Chleb tostowy - 12 kromek

Ser holenderski - 150 g

Sposób przygotowania:

1. Opłucz pierś z kurczaka, a następnie umieść ją na grillu, aby upiec, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
2. Podczas gdy mięso się gotuje, można przygotować sos. Umieść cukier, ketchup, sos Tabasco, musztardę i sok jabłkowy oraz wyciśnij sok z dwóch pomarańczy w małym rondelku.
3. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Sos powinien zmniejszyć swoją objętość około trzykrotnie.
4. Następnie przygotuj sos musztardowy. Posyp żółtka pieprzem i solą, wlej wino, sok z cytryny i wymieszaj trzepaczką.
5. Mieszaninę należy umieścić w kąpieli wodnej, a gdy tylko zacznie się pienić, wlać wcześniej roztopione masło i wymieszać.
6. Na koniec dodajemy półtorej łyżki musztardy, a gdy masa dobrze zgęstnieje, oznacza to, że sos jest gotowy.
7. Ugotowaną pierś z kurczaka kroimy na kawałki, a następnie polewamy wcześniej przygotowanym sosem barbecue i mieszamy.
8. Karkówkę kroimy w cienkie plastry, doprawiamy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Następnie położyć na grillu i smażyć przez 3 minuty.
9. Pokrój pomidory na plasterki. Połóż chleb na grillu i opiekaj, aż stanie się chrupiący.
10. Na tost położyć liść sałaty, położyć kurczaka, polać sosem barbecue, położyć pomidora i przykryć drugim tostem.
11. Posmaruj tost sosem musztardowym, połóż wieprzowinę, 2 plastry sera i liść sałaty. Dodaj sos barbecue, trochę więcej sera i przykryj trzecim tostem.