Currency
Historia kanapki: dlaczego danie pojawiło się w grach hazardowych
Kanapka to uniwersalne danie, w którym można łączyć ulubione potrawy. Jest bardzo sycąca i łatwa w przygotowaniu. To idealna przekąska lub śniadanie. Jak każde danie, kanapka ma swoją własną historię powstania.
Dziś zespół redakcyjny FoodOboz opowie, kto wymyślił kanapkę i dlaczego jej wygląd jest związany z hazardem.
Kanapka zawdzięcza swój wygląd Anglikowi Johnowi Montague, 4. hrabiemu Sandwich. Na początku XVIII wieku, w 1718 roku, dziesięcioletni chłopiec John Montague został czwartym hrabią Sandwich po śmierci swojego dziadka, a później najsłynniejszym przedstawicielem swojej rodziny.
Był członkiem angielskiego parlamentu i ministrem marynarki wojennej.
Hrabia zawsze interesował się podróżami morskimi i aktywnie pomagał kapitanowi Jamesowi Cookowi. Kiedy Cook odkrył grupę wysp na Oceanie Spokojnym w 1778 roku, nazwał je nawet Wyspami Sandwich (później wyspy te stały się znane jako Hawaje).
John Montague był zapalonym graczem w karty. Pewnego razu, w 1762 roku, gra trwała cały dzień. Ponieważ trudno było jednocześnie grać w karty i jeść przy stole nożem i widelcem, hrabia poprosił kucharza, aby podał mu dwa kawałki smażonego chleba z plasterkiem rostbefu (angielskie danie, które jest dużym kawałkiem wołowiny pieczonym w piekarniku) między nimi. W ten sposób mógł jedną ręką trzymać karty, a drugą jeść. Jego towarzysze, widząc, że to świetny pomysł, zaczęli zamawiać "to samo co Sandwich!". Tak właśnie utrwaliła się nazwa.
Przepis na kanapkę
Składniki:
Pierś z kurczaka - 1 szt.
Cukier - 200 g
Ketchup - 200 g
Sos tabasco - do smaku
Musztarda - 2 łyżeczki
Sok jabłkowy - 200 ml
Sok pomarańczowy - 2 szt.
Żółtka jaj - 3 szt.
Słodkie białe wino - 10-15 ml.
Sok z cytryny - 1/3 szt.
Masło - 25 g
Karkówka - 200 g
Pomidor - 2 szt.
Chleb tostowy - 12 kromek
Ser holenderski - 150 g
Sposób przygotowania:
- Opłucz pierś z kurczaka, a następnie umieść ją na grillu, aby upiec, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
- Podczas gdy mięso się gotuje, można przygotować sos. Umieść cukier, ketchup, sos Tabasco, musztardę i sok jabłkowy oraz wyciśnij sok z dwóch pomarańczy w małym rondelku.
- Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Sos powinien zmniejszyć swoją objętość około trzykrotnie.
- Następnie przygotuj sos musztardowy. Posyp żółtka pieprzem i solą, wlej wino, sok z cytryny i wymieszaj trzepaczką.
- Mieszaninę należy umieścić w kąpieli wodnej, a gdy tylko zacznie się pienić, wlać wcześniej roztopione masło i wymieszać.
- Na koniec dodajemy półtorej łyżki musztardy, a gdy masa dobrze zgęstnieje, oznacza to, że sos jest gotowy.
- Ugotowaną pierś z kurczaka kroimy na kawałki, a następnie polewamy wcześniej przygotowanym sosem barbecue i mieszamy.
- Karkówkę kroimy w cienkie plastry, doprawiamy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. Następnie położyć na grillu i smażyć przez 3 minuty.
- Pokrój pomidory na plasterki. Połóż chleb na grillu i opiekaj, aż stanie się chrupiący.
- Na tost położyć liść sałaty, położyć kurczaka, polać sosem barbecue, położyć pomidora i przykryć drugim tostem.
- Posmaruj tost sosem musztardowym, połóż wieprzowinę, 2 plastry sera i liść sałaty. Dodaj sos barbecue, trochę więcej sera i przykryj trzecim tostem.