Kurkuma latte: co to jest, jakie są korzyści i jak ją przygotować

Trend na latte z kurkumą nadchodzi na Ukrainę. W Europie i Ameryce napój ten powoli, ale zdecydowanie zastępuje matcha latte i wkrótce dotrze do nas. Vanguemo: wkrótce napój ten będzie dostępny w każdej modnej kawiarni.

Redakcja FoodOboz opowiada, czym jest kurkuma latte, jakie są jej supermoce i jak można ją przygotować w domu.

Czym jest latte z kurkumą?

Postawmy sprawę jasno: to nie jest kawa. Na Zachodzie nazywa się ją złotym mlekiem lub złotym mlekiem. Nazwa ta znacznie lepiej oddaje istotę napoju: jest on przygotowywany na bazie mleka z dodatkiem kurkumy i innych przypraw. W przeciwieństwie do kawy czy matcha latte, napój ten nie ma na celu rozweselenia. Kurkuma latte ma przede wszystkim rozgrzewać i relaksować.

Napój ten przywędrował do nas z Indii, gdzie rozgrzewające mieszanki mleczne są bardzo popularne. I o ile herbatę masala przygotowuje się na bazie przypraw garam masala, o tyle głównym składnikiem nowego napoju jest kurkuma, która w Indiach znana jest jako część mieszanki przypraw curry (wiecie, że curry w Indiach to nie tylko danie z sosem, ale także mieszanka suchych przypraw)?

Kurkuma jest uważana za jeden z podstawowych składników kuchni ajurwedyjskiej; w Indiach przyprawa ta jest tradycyjnie dodawana do mleka i podgrzewana, uzyskując w ten sposób eliksir zdrowia i urody.

Jakie są zalety kurkumy latte?

W Indiach (i nie tylko tam, ale w całej Azji Południowo-Wschodniej) ta jasnopomarańczowa przyprawa jest nadal stosowana jako lek. I nie bez powodu. Faktem jest, że kurkuma zawiera dużą liczbę aktywnych substancji chemicznych, w tym kurkuminę, silny przeciwutleniacz o wyraźnym działaniu przeciwzapalnym. Naukowcy twierdzą, że regularne spożywanie kurkumy zmniejsza wewnętrzny przewlekły stan zapalny.

Ponadto badania pokazują, że regularne spożywanie kurkuminy zmniejsza ryzyko i zatrzymuje rozwój chorób wątroby. Dotyczy to stłuszczenia wątroby - kurkuma spowalnia gromadzenie się tłuszczu w wątrobie - a także zwłóknienia i marskości wątroby. Kurkumina chroni również wątrobę w przewlekłym zapaleniu wątroby.

Ponadto kurkuma uważana jest za silny naturalny antybiotyk, oczyszcza krew i poprawia jej krążenie, reguluje pracę jelit i neutralizuje działanie wolnych rodników. Kurkuma zmniejsza również apetyt na słodycze i tłuszcz, co czyni ją skutecznym narzędziem do odchudzania.

Jak zrobić latte z kurkumą?

To naprawdę proste! Wszystko czego potrzebujesz to dzbanek, zwykłe lub roślinne mleko i przyprawy.

Składniki na dwie porcje:

• mleko - 2 filiżanki
• kurkuma - 2 łyżeczki
• mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - szczypta
• mielony imbir - 0,5 łyżeczki.
• miód - 1 łyżeczka.

1. Wlać mleko do rondla i dodać kurkumę, imbir i cynamon. Dobrze wymieszać.
2. Podgrzewać na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
3. Dodać łyżeczkę miodu. Ubić za pomocą blendera lub cappuccinatore.