Jaka jest różnica między szampanem a prosecco: sommelier wyjaśnia

Wiele osób uważa, że prosecco i szampan to ten sam napój, tylko w różnych kategoriach cenowych. W rzeczywistości jednak wcale tak nie jest.

Sommelier Amanda McCrossin wyjaśniła różnicę między szampanem a prosecco na TikTok. Okazuje się, że jest ona uderzająca.

Według McCrossina istnieją trzy główne różnice między tymi napojami. Po pierwsze, jest to region pochodzenia. Szampan pochodzi z regionu Szampanii we Francji, podczas gdy prosecco pochodzi z regionu Veneto we Włoszech.

Drugą różnicą są odmiany winogron. Na przykład szampan może być wytwarzany tylko z trzech rodzajów: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Są to dość poważne odmiany winogron, które nadają napojowi jego ton i strukturę. W tym samym czasie prosecco jest wytwarzane wyłącznie z przyjaznego, owocowego szczepu Glera, który jest znacznie lżejszy niż poprzednie.

Trzecią różnicą jest proces fermentacji. W szampanie ten powtarzający się proces rozpoczyna się w winie niemusującym poprzez dodanie drożdży i cukru. Kiedy drożdże zjadają cukier, wytwarzany jest dwutlenek węgla. Ale w prosecco proces ten odbywa się w dużych wannach autoklawu, gdzie jest oczyszczany z martwych pozostałości drożdży. Dzięki temu prosecco jest świeże i owocowe.