Currency
Na jakim oleju nie wolno smażyć potraw: odpowiedź eksperta
Jaki olej nie nadaje się do smażenia potraw. Źródło: Pexels
Istnieje wiele dyskusji na temat tego, który olej jest zdrowszy i bezpieczniejszy, a który najlepszy do smażenia potraw. Gospodynie domowe często o tym nie myślą, więc wybierają pierwszą rzecz, która przychodzi im do głowy. Jednak nie zawsze jest to prawidłowe i ważne jest, aby znać niektóre niuanse, aby nie zaszkodzić sobie.
Blogerka kulinarna i ekspertka ds. żywności dla niemowląt Roksolana Harasymiw (roksolana.harasymiv) podzieliła się na swojej stronie na Instagramie kilkoma wskazówkami na temat tego , które rodzaje oleju są najbardziej odpowiednie do smażenia, a które są surowo zabronione.
Jaki olej jest najlepszy do smażenia potraw
Według eksperta do smażenia najlepszy jest rafinowany olej roślinny. Zachowuje on swoje wartości odżywcze w wysokich temperaturach i nie jest gorzki.
Który olej nadaje się do smażenia
Ponadto inne rodzaje olejów również nadają się do obróbki w wysokiej temperaturze:
- oliwa z oliwek extra virgin
- olej z awokado
- olej ghee
- olej kukurydziany
- olej kokosowy
Jakiego oleju nie należy używać do smażenia?
Pamiętaj, że żywność powinna być zawsze smażona na małym lub średnim ogniu, a jej kolor powinien być jasny, a nie złoty.
Który olej jest najbardziej niebezpieczny
Ekspert nazwał olej roślinny tłoczony na zimno najbardziej niebezpiecznym olejem do smażenia. Ten rodzaj oleju powinien być używany tylko do sałatek i sosów.