Dlaczego tłuczone ziemniaki wychodzą szare i grudkowate: nigdy nie gotuj ich w ten sposób

Puree ziemniaczane to idealny dodatek do świątecznych i codziennych posiłków. Ponadto jest bardzo przyjazny dla budżetu. Nie zawsze jednak udaje się przygotować naprawdę smaczne danie. Wszystko to z powodu szeregu błędów, które są bardzo często popełniane.

Redakcja FoodOboz podpowie, co może zepsuć puree ziemniaczane. Okaże się niesmaczne i z grudkami.

Niewłaściwa odmiana

Istnieje ogromna różnorodność odmian ziemniaków. Ale nie wszystkie z nich nie nadają się do robienia tłuczonych ziemniaków. Mianowicie - różowy. Im bardziej kolor owocu jest zbliżony do czerwonego - tym gorsze będą z niego tłuczone ziemniaki. Lepiej wybrać białego ziemniaka - jest bardzo dobrze ugotowany.

Kiedy lepiej dodać sól

Wiele potraw należy solić pod sam koniec gotowania. Nie dotyczy to jednak tłuczonych ziemniaków. Aby uzyskać najlepszy smak, należy solić ziemniaki w zimnej wodzie od samego początku.

Czy można wrzucać ziemniaki do gorącej wody?

To dlatego, że ziemniaki zostały wrzucone do gorącej wody, w której tworzą się grudki. Kawałki po bokach natychmiast stają się miękkie, podczas gdy ziemniaki są nadal bardzo twarde w środku. Będzie to bardzo widoczne podczas ugniatania owoców. Warzywa należy wkładać wyłącznie do zimnej wody.

Zimne masło i mleko

Purée będzie przewiewne i będzie miało przyjemny kolor tylko wtedy, gdy będzie stale ciepłe. Dodatkowe składniki również muszą mieć odpowiednią temperaturę.

Nie przygotowuj tłuczonych ziemniaków z wyprzedzeniem

Gotowanie tłuczonych ziemniaków z wyprzedzeniem jest również poważnym błędem. Taka przystawka powinna być jak najświeższa. W zimnej postaci ziemniaki będą niesmaczne i nieatrakcyjne.

Również na OBOZ.UA można zapoznać się z przepisami:

• Zapiekanka ziemniaczana
• Zapiekanka ziemniaczana
• Zapiekanka z ziemniaków i mięsa mielonego