Roladka z cukinii: jak zrobić pyszne i niedrogie danie obiadowe

Nikogo nie mogą zaskoczyć naleśniki czy gulasz z cukinii, ale to warzywo bywa w sezonie tak obfite, że trzeba wykazać się coraz większą kreatywnością. Można też przygotować z niego bardziej wyszukane danie. Na przykład roladkę z pikantnym nadzieniem.

Przepisem na roladki z cukinii podzieliła się na swoim Instagramie blogerka kulinarna anny. cooking. Będzie to idealna propozycja na rodzinny obiad. Czas gotowania wynosi 1 godzinę (następnie danie należy przechowywać w lodówce przez około 2 godziny).

Składniki:

• 500-550 g cukinii ~ 2 szt.
• 3 jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 4 łyżki mąki z poślizgiem
• sól, pieprz - do smaku

Nadzienie: 2 przetworzone sery, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki kwaśnej śmietany (majonez / ser śmietankowy), 2 pomidory, 3-4 grzyby, koperek i sól.

Sposób przygotowania:

1. Zetrzeć cukinię na grubej tarce, dodać 1/2 łyżeczki soli i odstawić na 10 minut, aby puściła sok.

2. Roztrzepać jajka, dodać śmietanę, roztrzepać i dodać wyciśniętą cukinię. Dodać mąkę i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej i wymieszać ciasto.

3. Wylej ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem i równomiernie rozprowadź.

4. Piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

5. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i natychmiast przenieś pergamin z ciastem na powierzchnię, umieść silikonową matę lub deski pod spodem, aby ostudzić gotowe ciasto z cukinii.

6. Do nadzienia wymieszać starty ser, starty czosnek, koperek i sól. Pokrój pomidory, posiekaj grzyby i usmaż je.

7. Zimne ciasto z cukinii posmarować nadzieniem serowym, dodać pomidory i pieczarki.

8. Zwiń i włóż do lodówki na 1-2 godziny.